La caramella è un alimento dolciario diffusissimo e piacevolmente apprezzato, non solo dai più piccoli, ma anche dalle altre persone, di qualsiasi età.
Gli ingredienti che compongono la caramella sono principalmente lo zucchero, o destrosio, a cui vengono aggiunti aromi naturali, come per esempio quelli della frutta, e diversi tipi di agglutinanti, come ad esempio l'amido e la gelatina; in certi casi vengono addizionati anche coloranti e aromi artificiali.
In commercio esiste una vasta gamma di tipologie di caramelle, da quelle dure a quello gommose, da quelle alla frutta fino ad arrivare a quelle al gusto di menta o liquirizia, o gusti ancora più particolari come il latte e il cacao.
Immancabili nella borsa o nel cruscotto della macchina, le caramelle sono sempre con noi, e le apprezziamo in ogni momento della giornata, con le loro confezioni coloratissime.
Per quanto riguarda il processo per ottenere le caramelle, esso cambia in base al tipo di caramella; lo zucchero viene sciolto in acqua, si unisce lo sciroppo di glucosio e il tutto viene portato a circa 110°, per fare in modo che lo zucchero sia completamente disciolto. In seguito si procede con l'aggiunta degli altri ingredienti, che variano a seconda della tipologie della caramella.
